Antep Peyniri (Ansiklopedi Maddesi)

-

         Antep Peyniri 

Yöresel lezzetler, kültürel zenginliği ve coğrafi özellikleri yansıtan kültürel bir miras olmanın yanı sıra damaklarda unutulmaz izler bırakır. 






    Maddeye ulaşmak için: https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/antep-peyniri-gaziantep-peyniri-antep-sikma-peyniri




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

GAZİANTEP GELİN HAMAMI TÖRENLERİNDE "ŞAMŞIRAK DÖKME" RİTÜELİNİN KÜLTÜREL KÖKENLERİ ÜZERİNE BİR İNCELEME (Makale)

-
Resim
           Şamşırak Dökme Ritüeli       Hamamlar derin köklere sahip önemli geleneklerin ve bu geleneklere bağlı ritüellerin yaşatıldığı ve aktarıldığı kültürel mekanlardan biridir. Halk sağaltımından geçiş dönemi ritüellerine kadar pek çok uygulamanın gerçekleştirildiği hamamlar aynı zamanda dinlenme, eğlenme ve sosyalleşme amaçları ile de ziyaret edilir. Hamam kültürünün yaşatıldığı Gaziantep kentinde evlilik ritüelleri de büyük ölçüde uygulama alanı bulur. Bu uygulamalardan biri de "şamşırak dökme" ritüelidir.               Gaziantep' te pek çok aktarda küçük cam şişelere doldurulmuş kullanıma hazır şamşırak bulabilirsiniz.           Hamamın soğukluk kısmında bulunan süs havuzu da kırmızı tüller ve mumlar ile süslenir.   Gelinin yıkanacağı yer kırmızı tül ve kurdeleler ile süslenir.           Hamamın sıcaklık bölümünün ortasında yer alan göbek taşı süslenir. Misafirlere dağıtılacak hediyeler ve bazı ikramlarda burada bulunur.                Hamamın diğer bölümlerinde o
Devamı

ANTEP ŞİVEYDİZİ (Ansiklopedi Maddesi)

-
Resim
            Antep Şiveydizi           Gaziantep'in yöresel yemeklerinden bir şifa deposu olarak Şiveydiz'in yapım aşamaları. Ana malzemeler taze soğan ve sarımsaktır. Haşlanmış et ve nohuta eklenen soğan ve sarımsak yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta süzme yoğurda yumurta, un ve tuz eklenir. Yoğura eklenen malzemeler iyice çırpılır. Pişen yemeğin sıcak suyundan bir miktar alınarak yoğurda eklenir. Hazırlanan yoğurt ile pişen yemek buluşturulur. Bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Bir tavada yağ ısıtılarak üzerine kuru nane eklenir. Hazırlanan naneli sos yemeğe eklenir. Servis edilir.          Maddeye ulaşmak için:   https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/antep-siveydizi
Devamı

GAZİANTEP ÇEYİZ TÖRENLERİNDEKİ RİTÜELLERİN KÜLTÜREL TEMELLERİ VE İŞLEVLERİ (Makale)

-
Resim
GAZİANTEP ÇEYİZ TÖRENLERİNDEKİ RİTÜELLERİN KÜLTÜREL TEMELLERİ VE İŞLEVLERİ Çeyizde yer alan el sanatı ürünü iğne oyası Çeyizde yer alan el sanatı ürünü iğne oyası  Çeyizde yer alan Gaziantep'in yöresel Antep işi nakışı El sanatı ürünlerinin işlendiği makine Çeyiz eşyalarının araca yerleştirilmesi Çeyiz eşyalarının tören sırasında taşınması Çeyiz töreni sırasında yöresel kıyafetler ile halay çeken misafirler Çeyiz töreni sırasında kapı açmama geleneği Çeyiz sandığı geçmişte kullanılan Çeyiz sandığı günümüzde kullanılan Çeyiz eşyalarının el sanatı ürünlerinin sergilenmesi Evin dizilmesi sırasında misafirler için hazırlanan yemekler  Gelinin baba evinde çeyiz öncesi eşyalarının bir oda içerisinde muhafaza edilmesi  Gelinin baba evinde çeyiz öncesi eşyalarının bir oda içerisinde muhafaza edilmesi  Çeyiz eşyalarının dolap içine yerleştirilmesi  Gaziantep'in yöresel Antep işi nakışından yapılan yatak odası takımı  Çeyiz için hazırlanan yemek Çeyiz için hazırlanan yemek İmece ile çeyi
Devamı